Teori perubahan zat atau dipanggil al-Istihalah, perubahan zat sesuatu (istihalah al-A'yan) dari segi istilah fiqh bermaksud perubahan hakikat sesuatu dengan cara hilang sebahagian atau keseluruhan konsepnya, sesetengah ulama' fiqh mendefinisikannya sebagai perubahan tabiat dan sifat sesuatu.
Berdasarkan istilah saintifik yang sering digunapakai, perubahan zat sesuatu merujuk kepada tindakbalas kimia yang merubah sesuatu bahan menjadi bahan lain...
